Els gourmets visiten El Molí de Cal Tof

El sopar del mes de març de l’Associació dels Gourmets de Tarragona ha tingut lloc en el restaurant El Molí de Cal Tof, del Vendrell, tot un clàsic de la restauració del Baix Penedès i, certament, una important referència gastronòmica, que comanda en Baltasar Julià i la seva dona, Encarna, juntament amb un bon equip de cuina i sala.

L’Invitat d’honor en aquest sopar, l’alcalda del Vendrell, Benet Jané Palau, que va assistir acompanyat de la regidora de Turisme, Comerç, Industria i Platges, Àngels Turdiu, va explicar en el seu parlament les línies generals del present i futur del municipi, que s’ha convertit en la tercera població de la provincia de Tarragona, amb 37 habitants, que els caps de setmana passen a ser 60.000 i a l’estiu més de 100.000.

Benet Jané va reinvindicar també la voluntat de la comarca del  Baix Panedès de acostament a Tarragona, que sempre la tingut olvidada. Nosaltres ens sentim tarragonins i del Camp –va dir l’alcalde vendrellenc-, que va parlar també de la gran tradició cultural i gastronòmica del seu municipi, amb figures com Pau Casals, Àngel Guimerà, Abdreu Nin, Àngels Fenosa, el xató i destacats cellers de la D.O. Penedès.

A continuació es va iniciar el sopar, oferint la tercera generació del Molí de Cal Tof als gourmets un excel·lent menú degustació que es va començar amb un aperitiu consistent amb un esmorzars de vinya, continuant amb el xató de El Vendrell, llenguado farcit de peix i marisc i gall del Penedès guisat amb figues, acabant amb els postres típics de santa Oliva i del Vendrell, pastís de garrofa, marlets i rablons.

Tres importans cellers de la comarca, Mil·liari Selecció, Jané Ventura i Augustus Forum van oferir els seus vins per maridar aquest menú, assistint al sopar els seus responsables que van presentar quadusqum d’ells. Rafel Pijoan va explicar el cava Mil·lari Brut Nature, fet amb xarel·lo i Chardonnay, 18 mesos criança i el  Mil·liari Chardonnay 2010 de 3 mesos amb roure francès. Gerard Jané va presentar el Jané Vendtura Sumoll 2009, de Vinyes velles, 12 mesos amb roure francès i el Jané Ventura Malvasia de Sitges dolça 2009, un vi de palla, 11 mesos amb roure franès. I, Albert Roca, va donar a conèixer el Augustus Rosat 2010, un Cabernet Saugingnon fet amb 15 hores de maceració en fred i el Augustus Xarel·lo 2010, de Vinyes velles, 2 mesos amb roure francès.

Acabat el sopar, va ser presentat el propietari del restaurant, Baltasar Julià, que acompanyat del xef i del director de sala, va rebre de mans de l’invitat d’honor el diploma de la visita del Gourmets pel seu establiment, moment que recull la fotografia de Chinchilla.

EL MOLÍ DE CAL TOF.- Direcció: Av. de Santa Oliva, 2.  43700. El Vendrell. Tel.: 977 66 26 51. Fax: 977 66 59 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dilluns excepte vigílies i festius. Targetes de crèdit: American Express, 4B,  Master Card, 6000 i Visa. Serveis: Aparcament. Aire condicionat. 1 menjador privat per a fins a 16 comensals.  

Casa Gallau rep als Gourmets de Tarragona

Els Gourmets de Tarragona han visitat, en el sopar del mes de febrer de 2011, el prestigiós restaurant de Cambrils port, Casa Gallau, de la familia Morell.

Abans del sopar es va celebrar l’assemblea general de l’Associació, aprovant-se les comptes de l’any passat, les activitats previstes per l’actual i la continuïtat  de la junta directiva, a la que s’incorpora un nou soci.

Seguidament y com és habitual, va parlar l’invitat d’honor, que en aquest cas estaba previs que fos el President del Col·legi d’Inginiers Industrials, Lluis Maestre Oliva, però que per enfermetat no va poder assistir i va ser substituit per  un  ingenier industrial, ex-directiu de la industria petroquímica Basf, i ex membre de la Junta Directiva de l’Associació Empresarial Química de Tarragona (AEQT), Hilario Alfaro. En el seu parlament, Alfaro va explicar els beneficis que la industria química ha aportat a la vida humana al llarg de la història i el procés d’implantació que aquest important sector econòmic ha tingut a Tarragona en les darreres dècades, en els complexes Sur i Nord.

A continuació els gourmets van poder conèixer i gaudir de la bona cuina local tradicional basada en els excel·lents peixos i mariscs de Cambrils, que tant de nom a donat a Casa Gallau.

El menú anomenat  “Entretenimets de peix i marisc” es va iniciar en un exquisit plat damb mig llamàntol, llagostins, escamerlà, musclos i cargols; desprès un plat amb calamars a la romana, xipironets fregits i sípia a la planxa; com a plat principal un tronc de lluç amb alls i bitxos, i per acabar, com a postres, un pastís de carbassa.

El vins, en aquest cas, aportats a través de Distribucions Noé, S.L., van ser el J. Miquel Jané Sauvignon Blanc collita 2009, del Celler Can Costa del Penedès, que va ser presentat per l’enòleg Toni Coca; i el negre  Formiga de Vellut 2008, del celler Domini de la Cartoxa, del Priorat, que va ser presentat per el propietari Miquel Pérez. Per les postres, es va servir el cava Adalina Gran Cuvé But Natural, del Grup Grimau, de Vilafranca del Penedès, explicat per Antoni Graells, de Noé, S.L.

Acabat el sopar, va ser l’invitat d’honor, acompanyat del president, qui va lliurar a Manel Morell i al seu fill, que també és diu Manel, el diploma del Gourmets de Tarragona que acredita el seu pas per aquest establiment.

Finalment va ser presentada als Gourmets la Guia Gourmand 2011, publicada per Arola editors,  i es va lliurar a tots els assistents un exemplar.

Direcció: Carrer Pescadors, 25. 43850. Cambrils Port. Tel.: 977 36 02 61 Fax: 977 36 24 33. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimarts i de 22 de desembre a 22 de gener. Targetes de crèdit: 4B, Master Card, 6000 i Visa. Serveis: Aire condicionat. Terrassa-jardí. Admet gossos. Correu electrònic: restaurant@casagallau.com  Web: www.casagallau.com 

Sopar de gener: Ciutat de Tarragona (lliurament premi Gastronia)

Vista general del sopar de lliurament Gastronia 2010

Premi Bacus al Celler Llopart

Molí dels Avis premiat com a Millor Restaurant 2010

Premiats amb autoritats i presidència de l'Associació

Els Gourmets de Tarragona celebren el XIIIè sopar trofeu Gastronia

El Molí dels Avis, Flash Bar, Les Espelmes i Caves Llopart reben els guardons

Els restaurants Molí dels Avis, Flash Bar, i Les Espelmes i Caves Llopart van rebre els guardons de l’Associació dels Gourmets de Tarragona, en el XIIIè sopar Trofeu Gastronia, que es va celebrar el passat mes de gener, en el hotel Ciutat de Tarragona.

El Gastronia, que sopossa el guardó que els Gourmets otorgan al restaurant més valorat dels visitats en els seus sopars mensual els darrer any, ha correspost en aquesta edició al Molí dels Avis, de l’Ametlla de Mar. Van ser els seus propietaris, Josep Margalet i la seva esposa, Joana Martí qui van recollir el trofeu Gastronia 2010, obra del artista joier Joan Blázquez, de mans d’en Joan Aregio, president del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona.

El primer accèssit va correspondre al restaurant de Salou, Flash Bar, sent Enzo Battini, en nom de l’establiment, qui va recollir el guardó, lliurat per Àngel Pérez, fundador i primer president dels Gourmets de Tarragona.

El segon accedit  va correspondra al restaurant Les Espelmes, del Coll de Lilla, sent el seu propietari, Ramon Vives, qui va rebre el diploma lliurat per Antoni Montagut, 2n Tinent Alcalde i Regidor de Turisme, Comerç i Promoció Econòmica de l’Ametlla de Mar.

Per primera vegada, el Gourmets han volgut guardonar la millor beguda servida en els sopars realitzat l’any anterior i han instituit el Trofeu Bacus, que en aquesta primera ocasió s’ha otorgat a Caves Llopart, sent en Pere Llopart qui va rebre el Diploma lliurat pel President de entitat gastroòmica tarragonia, Emili Mateu.

Acabat el lliurament i després d’uns parlaments, de l’Emili Mateu, i d’en Joan Aregio –que va resaltar que Tarragona en el 2010 va rebre més de 5 milions de turistes que van fer uns 19 milions de pernoctacions, destacant que entre les seves prioritats d’interès al marxar ha estat la nostra gastronomía-, el xef del Ciutat de Tarrragona, Omar Morales, va oferir als assistents un menú que es va iniciar amb els aperitius; brotxeta de tomàquet Raf i Kumato, bombó d’escopinya de les ries al Yzaguirre; caldo de microgambes al pebre roig de la Vera fumat, piquillo rostit esfèric i mini brioche de ceps; continuant amb royal de foie-gras, gerd i xocolata i filet de vedella d’ibèric amb tòfona negra de temporada, per acabar amb couland de xocoalta Guaruja, infusió calenta de cacau i, finalment el Gin tónic a taula a -196º sota zero i els petits fours sorpresa. Tot aixó regat amb Clos Montblanc Xipella 2006 Premium blanc, 2009 Premium negre i cava Gran Reserva Brut Llopart Magnum Imperial i cava Rosat Brut Llopart.

Els assistents a l’acta van rebre un exemplar del darrer número (el 138) de la revista  “Gastronomia i Turisme”, que aquest estiu va celebrar el seu 25 aniversari; un DVD preparat per en Paco Torralba, secretari de l’Associació, que resumeix totes les activitats dels Gourmets a l’any 2010, i també van ser obsequiats amb un bonsai.